बेसन के कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए घोल में डालें 2 चीज़, अंदर से रहेंगे सॉफ्ट, पाचन भी रहेगा दुरुस्त

बेसन पकोड़ा रेसिपी (Besan Pakoda Recipe): बेसन के स्वादिष्ट पकोड़े देखकर शायद ही कोई ऐसा हो जिसके मुंह में पानी न आ जाता हो. ऊपर से कुरकुरे लेकिन अंदर से सॉफ्ट पकोड़े अगर मिल जाएं तो खाने वाले का दिन बन जाता है. आप भी अगर बेसन के पकोड़े पसंद करते हैं तो बेहद आसानी से क्रिस्पी पकोड़े तैयार कर सकते हैं. किसी भी खास मौके पर अक्सर बेसन के पकोड़े बनाए जाते हैं. बेसन के पकोड़ों को कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट बनाने के लिए घोल में चुटकीभर बेकिंग सोडा डालना चाहिए. इसके साथ ही पकोड़े के घोल में अजवाइन डालने से पकोड़े डाइजेस्ट करने में मदद मिलती है.
बेसन के पकोड़े ब्रेकफास्ट या फिर स्नैक्स के तौर पर बनाकर खाए जाते हैं. अगर घर में मेहमान आ गए हैं और सूझ नहीं रहा है कि उन्हें फटाफट क्या बनाकर सर्व किया जाए तो ऐसे में बेसन के पकोड़े एक परफेक्ट फूड डिश है जो कि मिनटों में तैयार होती है और इन्हें काफी चाव से खाया जाता है.

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बेसन पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 1 कटोरी
जीरा – 1 टीस्पून
अजवाइन – 3/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 3-4
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

बेसन पकोड़ा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर बेसन पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें बेसन को छानकर डाल दें. इसके बाद हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती बारीक काट लें. अब बेसन में जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, बेकिंग सोडा समेत सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती डालकर मिलाएं. आखिर में बेसन में स्वादानुसार नमक मिक्स करें.

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा न हो. इसकी कंसिस्टेंसी मीडियम रखें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो हाथों से पकोड़े बनाकर कड़ाही में डालते जाएं और तलें.

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पकोड़े पलट पलटकर तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं. इसके बाद उन्हें प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे घोल से पकोड़े तैयार कर लें. अब गर्मागर्म पकोड़े सॉस या चटनी के साथ परोसें.

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