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उद्यान विभाग के सहायक निदेशक शीशराम जाखड़ के अनुसार इस पौधे में माइनस डिग्री से लेकर 48 डिग्री तक तापमान सहने की क्षमता होती है. वैसे सर्दी में इसे लम्बे समय तक 10 डिग्री के आस-पास का तापमान चाहिए. इसके पौधे इजराइल, अमरीका, चीन, न्यूजीलैंड सहित अनेक देशों में बड़ी संख्या में उगाए जा रहे है. इसे अंग्रेजी में ऑलिव भी बोलते है. जैतून का तेल (ऑलिव ऑइल) खाना पकाने में, सौंदर्य प्रसाधन के लिए, दवाओं के निर्माण में, साबुन निर्माण में तथा पारम्परिक दीपों को जलाने के लिए तेल के रूप में काम में लिया जाता है.
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